作者日记本:《心路历程》

评论:31  

2007年2月10日

晴朗

星期 六

油豆角,老公儿子的最爱!
作者/晶莹的冷漠  
    前天晚上在房间,一位南昌的老朋友问我吃的什么菜?我告诉她:油豆角。她竟然不知这是何物,连续猜了几个:四季豆?豌豆?长豆角......

    “NO!这个东东你一定没见过,是我们东北的特产。我做这道菜最拿手了,我儿子说我比饭店做的都好吃。”见我说的那么好吃,口水都要流下来了,可又没见过,不仅有点急了:

    “要不你用PS给我画下来,我看看到底是啥样的?”

    谁让我把人家的馋虫都引出来了?只好答应她,边打开软件边想:万一自己画不出来引人垂涎欲滴的神韵,岂不是糟蹋了油豆角的声誉?何不到百度去百一下,一定有这方面的资料。

    到了百度一搜,果然被我搜到了两张油豆角的图片,虽然不算太理想,但足以能证明油豆角的魅力了!

    我把搜到的图片给朋友一看,把她在那面馋的口水都飞流直下三千尺啦!现在一看到我,就嚷嚷要吃油豆角,哈哈!

    说起这油豆角,还真是我们东北最负盛名的蔬菜,因为季节、气候、土壤等客观条件的制约,只有我们这里的油豆角最正宗。

    每年的七八月份,便是收获的季节,看着那油亮翠绿的豆角,不由得就会让人倍爱有加。

    这油豆角做起来还是挺有学问的,虽然我们这里的排骨豆角很出名,但那么做并不是太好吃。根据多年的经验,我总结出了一套自己的烹饪方法,深受老公儿子的喜爱!现在不妨向大家透露一下我的秘诀,保证人人爱吃!

    首先准备一些五花三层的猪肉,外加一些精肉(我们都不吃肥肉),葱花少许,盐(不用精盐,颗粒盐最好)、白糖、花椒粉适量。

    把切好的五花肉放到锅里煎(不能用植物油),直到把里面的油全部煎出来,然后把煎过的五花肉捞出可洒少许盐单吃。再放入一小勺白糖,待白糖变色,再把精肉放进油锅里炒至红黄色,放入葱花、花椒粉炒出香味。这时再把主菜油豆角倒进锅里翻炒,待到更加翠绿时,再添加适量的水,最后放盐。盖上锅盖后用中火炖之,为了全入味,中间可翻炒一次,把菜里的汤炖的几乎不见踪影,大约20分钟即可出锅,出锅时勿加味精。此时吃起来,口感极佳!

    我的这道菜曾经得到多方赞誉,好多不爱吃豆角的都被我的手艺征服了,虽然都是口头的,也没人授予俺厨房勋章之类的以资鼓励,可俺依然乐此不疲!

    因为油豆角属季节性蔬菜,虽然现在科学发展了,可以反季销售,但特贵不说,味道也大不一样。所以我每年的八月份都买三四十斤,洗净摘好,用开水焯过后,放入冰箱冻起来,冬天吃起来与正值季节的时候基本没什么两样。

    我家现在冻的两大抽屉已经吃完了一抽屉了,平时做菜要至少做两样,儿子老公各一样。只要做豆角,我便可偷下懒,只做这一道菜就把他俩全打发了,而且还时不时的得到一些口头褒奖。但俺也深知:美味不可多食的道理,所以这道菜也要隔三差五的给他们做做,让他们绝对是吃完俺做的油豆角后,再对别人的手艺没有了吃兴,嘿嘿~~~

    不过,这样一来,俺不是要彻底挨累了吗?要是那爷俩的苗条身材,经过俺的手艺能添点膘长点肉,倒也不枉累一场,可无论俺如何努力,他们爷俩长肉的进度都超慢哦!

    

    

    
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排骨炖豆角
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油豆角的实物示例
 
 
   

  来自:兰玲   时间:2007-2-10 7:51:26   

内容: 晶妹也学会谗人了吧
哈哈

 

  来自:☆云☆   时间:2007-2-10 7:52:56   

内容: 我现在发现我肚子好饿

 

  来自:秋天小菊   时间:2007-2-10 7:55:30   

内容: 一早起来被姐姐馋了一下,我也吃

 

  来自:鱼儿GG   时间:2007-2-10 8:10:44   

内容: 给我点吃

 

  来自:wyg简   时间:2007-2-10 8:11:16   

内容: 是够诱人的。今天正愁不知用什么慰劳女儿呢,就做排骨炖豆角吧。

 

  来自:·°☆婷唲·°   时间:2007-2-10 8:12:41   

内容: 呵呵,想吃了```


 

  来自:万念俱辉   时间:2007-2-10 8:20:07   

内容: 我想吃,期待中....

 

  来自:缘聚首   时间:2007-2-10 8:30:13   

内容: 呵呵,油豆角是这样的呀
让我大开眼界了

来口水喽

 

  来自:醉醉   时间:2007-2-10 8:34:47   

内容: 呵呵,第一次看到油豆角.老晶,有机会你可得多上几道东北菜哦,期待中: )

 

  来自:临窗听风   时间:2007-2-10 8:46:28   

内容: 他们爷俩长肉的进度都超慢哦!是饲养员的失职?还是品种是瘦肉性的?纳闷??


    

    

    

 

  来自:老冬   时间:2007-2-10 8:47:12   

内容: 醉醉   时间:2007-2-10 8:34:47   
 
内容: 呵呵,第一次看到油豆角.老晶,有机会你可得多上几道东北菜哦,期待中: )
 
 

 

  来自:等待的蒲公英   时间:2007-2-10 8:54:44   

内容: 哈哈
不会这么巧吧
昨天晚上我们刚去吃了东北菜
而且我点的就是这盘排骨煮油豆角

 

  来自:涓涓小溪   时间:2007-2-10 9:01:15   

内容: 不用讲做法了,俺记不住也不会做,哪天约好去你家是正经!

 

  来自:紫呼啦   时间:2007-2-10 9:07:01   

内容: :)

 

  来自:慕容冰凝   时间:2007-2-10 9:28:07   

内容: 看得我肚子都饿了

 

  来自:o⿺鎖嗗〃   时间:2007-2-10 10:15:48   

内容: 想吃`~~~~~~~~~~~~~`!1
早上我还只是吃了梨呢,,
香啊~

 

  来自:陌女   时间:2007-2-10 10:31:18   

内容: 油豆角油豆角,我想吃我要吃……

 

  来自:漫浪   时间:2007-2-10 10:35:47   

内容: 不知为何物?但是我的口水也流下三千尺了!

 

  来自:猫猫园游会   时间:2007-2-10 11:39:55   

内容: 5555~~~~~~我正饿着呢,还要看到阿姨的日记……晕……

 

  来自:阳光-清茶   时间:2007-2-10 12:00:55   

内容: 油豆角油豆角,我想吃我要吃……

 

  来自:海牛   时间:2007-2-10 12:29:16   

内容: 现在正是吃饭的时间哦,看到你的油豆角,让我口水横流哦……

 

  来自:闲人张大姐   时间:2007-2-10 13:25:08   

内容: 晶妹真是一位合格的主妇哦,佩服.

 

  来自:雪莲6666   时间:2007-2-10 13:57:23   

内容: 哈哈俺想去你家了.不为别的,只为那梦中的油豆角.嘿嘿....

 

  来自:芝兰依依   时间:2007-2-10 14:13:59   

内容: 晶莹家的油豆角,成为许多年友的胃里情人~

哈哈!

有机会就照你说的做做试试喽~

 

  来自:蹒跚而行   时间:2007-2-10 15:28:57   

内容: 好诱人啊!

 

  来自:独立寒秋   时间:2007-2-10 18:40:13   

内容: 油豆角就是好吃,只有东北的黑土地里才长得出来呀!

 

  来自:沉年积雪   时间:2007-2-10 19:47:13   

内容: 姐姐,我要吃,我要吃!

 

  来自:我不想忘记你   时间:2007-2-10 20:43:36   

内容: 好美的菜肴啊!直流口水。

 

  来自:梅影   时间:2007-2-10 22:08:39   

内容: 老晶啊不是是毛斗角呢?就是长得老了时就成黄斗的那种?呵呵,我们这可多了,真想尝尝你的手艺哦:)

 

  来自:晶莹的冷漠   时间:2007-2-10 22:20:53   

内容: 梅影,你什么眼神啊?这不是你说的毛豆,你那里哪有这好东东哦?是我们东北的油豆角,想吃就来吧!哈哈!!!

 

  来自:飘雪飞花   时间:2007-2-10 22:44:01   

内容:  油豆角油豆角,我想吃我要吃……

 

  来自:香山红叶红   时间:2007-2-11 22:49:08   

内容: haha  哈哈!怎么那么巧?我家也刚刚吃过油豆角.不过是速冻的.当然,冬天吃也是很好吃的.晶妹妹在这里谗人喽!

 

内容:

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