作者日记本:《一个人的美丽》

评论:10  

2009年4月23日

晴朗

星期 四

再战秋刀鱼
作者/守 望 幸 福  
     首先报告一下,战果惨不忍睹。

     其次,今天为了它,我早起,光洗鱼花的水费也可以再买一条了,切去头位,用筷子从鳃部向尾部捅了好几回,没出来多少东西,直到最后关键时刻才发现,原来应该往回挖,而不是朝前捅。
    
    我还用料酒和酱油还有盐腌了一刻钟,加了几片姜进去,热锅冷油开始煎。

    说起来昨晚还是逛了超市,将那瓶可能物有所值的沙宣洗发水买了(36元)。差点买一罐意粉酱,但罐子上说,开封后五天内要吃完,我总不能一周都吃意粉,所以放弃了。

    煎鱼这活儿我从来没干好,上次煎红杉,还疑心不熟,加了东西去焖。这次用的小平底锅,底子很薄,这也是我N久以来弃之不用的原因。为了这秋刀鱼,我昨晚对煎锅嘻唰唰了半小时左右,为了彻底干净还专门用它滚了一锅开水呢。我给鱼翻了几次身,还调换了位置,一直用的小火,自认为内脏清洗的够干净了,结果还是腥的。

    说起来为了这煎鱼,我昨晚差点又买一个煎锅,不过那个便宜的东西真不好,所以才想到利旧。失望啊,枉费我的时间和自来水了,油和煤气就不说了。

    为了怕腥,我还特地先炒了一个菜,蘑菇干和金针菜还有一点豆制品,结果炒出来的成品超级难吃,悔死。

    今早的时间是白瞎了。
  
    秋刀鱼,我与你从此恩断义绝。
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  来自:心似微蓝   时间:2009-4-23 15:30:39   

内容: 哈哈,从没弄过那个。

 

  来自:~圆瓶子~   时间:2009-4-23 15:36:28   

内容: 腌制的时间太短了些,所以腥味去不掉。煎鱼不要多翻,一面煎透再煎另一面就可以了,记得只翻一次身是最好的。

 

  来自:~圆瓶子~   时间:2009-4-23 15:37:39   

内容: 忘记说不能用小火,中火就可以了。

煎鱼用中火,煎牛排用大火,这样肉汁不会流失。

 

  来自:掌心里的宝贝   时间:2009-4-23 15:40:53   

内容: 哈哈。。你超级可爱哦~

 

  来自:小才女   时间:2009-4-23 16:54:18   

内容: 哈哈,這秋刀魚到了你那怎麼那麼麻煩呢!
我的做法非常簡單。先切頭切尾,再把它切段,用筷子通干淨那些腸肚之類的東西,醃一下,煎,OK!我還不放姜呢,一點也不腥啊。如果你打算用微波爐翻熱的話,煎的時候就不要煎得太焦了,再叮一下,非常好味哦。
還聽說過一個小竅門,不過我沒試過,就說煎魚的時候一開始要用中上火,不要太快翻,這樣才不會粘鍋。

 

  来自:豆子发芽   时间:2009-4-23 17:03:02   

内容: 呵呵,要我是你啊
我是决不会为了一条鱼而早起的
你还真可爱呢!
好好跟小才女学学吧!

 

  来自:守 望 幸 福   时间:2009-4-23 17:12:40   

内容: 是啊,等我有心情的时候再来对付它吧。

 

  来自:sunny阳光。   时间:2009-4-23 22:08:23   

内容: 呵呵,姐姐真逗。。

我们换别的鱼吃。
先不理秋刀。

 

  来自:早晨的月亮   时间:2009-4-23 23:58:15   

内容: 别气哈,

 

  来自:海棠无香   时间:2009-4-24 10:14:00   

内容: 我只无限喜欢这名字,秋刀鱼。。。

 

内容:

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