年轮网络日记本  
回年轮网络日记本首页

评论：5 
 

2007年7月6日

晴朗

星期 五

一堂课的忧虑    作者/锦江
    体育大学的营养师班学员全班24位同学，都是大二、大三的，有体育、教育、运动医学、武术系的。有的还从很远的航空港分校赶车来，大老远的，天气这么热，为同学们的精神感动。 这个班很有特点，大部分是男生，不像其他班次，更多的是女生。这说明学体育运动的男生，对于营养的问题，比学其他专业的男生更加重视。
    上课一开始，介绍营养配餐原则，强调不要“就营养说营养”，一定要从中国人的饮食习惯、饮食结构的角度，用人文和科学精神，来进行营养食谱的设计。这就不是单一营养素搭配合理平衡的问题。要考虑到“色”、“香”、“味”、“质”、“形”、“器”、乃至“意”的问题。
    比如谈到，“味”在食谱设计中所占据的重要作用，在烹饪行业中，大家熟悉的一句话：美国人用脑子吃饭，日本人用眼睛吃饭，而中国人用舌头吃饭。说明了“味”在中国人饮食观念中的重要性。
    然后，从这个问题入手，谈到了中国人对于“味”中的咸味，主要是食盐，说到我们中国人的烹调中，盐的重要性，又涉及到我们饮食中食盐的超量，然后又和高血压的问题联系起来，为什么北方人的高血压和脑血管意外的发病高？一方面北方的冬天天寒地冻，冬季的新鲜蔬菜很少，而咸菜、酱菜的食用量大，加之冬季时间长，吃高盐的咸菜、酱菜的时间自然也长；钠离子本身并不产热，但是在代谢过程中能够起到协助产热的作用，在寒冷的北方，这也是北方人的饮食为何咸的问题。
    谈到高血压的危害性和并发症，虽然有不少人意识到要吃的淡，可是并不了解，不表达出咸味的高钠食物的问题，甚至一些临床医护人员也忽视了这个问题。钠离子摄入多少和高血压是正相关关系；而钾、钙离子摄入高低，和高血压有着负相关关系。
    话题一转，又涉及到如何对于高血压导致脑血管病变，比较方便的检查方法，现在临床上不太重视相对准确的眼底镜检查。“眼底动脉是大脑动脉的前哨”，临床医生都知道！如果高血压导致了眼底小动脉的损害，可以通过眼底动脉血管损害程度的检查，来了解高血压对于脑损害的预后，甚至脑血管发生破裂的预后呢。在了解检测血压的同时，可以在眼科做眼底镜检查。这在一些乡镇医院也可以做此项检查，在做身体检查和脑血管病检查的时候，花费昂贵的医疗费用做脑CT检查其实并不是首选。
    中间下课休息，一位男同学问起了高血压的问题，他父亲是北方某地供电系统的干部，长期值夜班，高压160－150，低压100毫米汞柱，经常喝酒、饭局等。需要注意哪些事项？我要他向自己的父亲转告：不能再进行夜班工作，这对于高血压的病情没有好处。尽量少出席饭局，少喝酒、戒白酒、少钠盐的饮食，至于高钠离子食物，去百度一下噻：）大学生自己查资料啊。其实我也记不清楚，高钠离子的食物究竟有多少哈：）多吃含钾、含钙高的食物，（蔬菜水果就很好嘛！）可能情况下补充钙剂。同时注意要遵医嘱；
    另外一位同学也谈到做公务员的父亲也是高血压，外面应酬多，烟、酒、肉啥的，而且吃的很咸，现在经常是一吃完饭，就感到头晕、恶心欲吐。我叫他赶快叫父亲住医院，否则后果严重！如果出现高血压危象噻，很难收拾局面啊！当然还是要劝这位同学不要着急的。
    还有一位同学谈到自己的父亲1米78，体重80多公斤，脂肪肝、高血脂、高血压……
    “体质指数都超过25了，要注意啊，不良的饮食习惯要改啊！”我说：“同学们学到营养知识就要用啊！给自己的亲人进行咨询，也是尽孝道的一种方法呢！”
    先后有四位同学，向我谈起自己的父亲高血压问题，其中三位是北方同学，山东、河北的。我很感慨同时也意识到问题的严重性： 
    1、同学都很关爱自己的亲人。
    2、都吃的咸，接触白酒、肉的机会多。
    3、都是行政机关或者事业单位工作。
    4、都不知道没有体现出咸味的食物，钠离子含量高的问题！！虽然都在服用降压药，可是却没有意识 到食物中钠离子的问题。这对于血压的控制没有一点好处。
    5、几同学的亲人的高血压，都和工作性质、饮食习惯和嗜好有关系。
    6、一个班的同学，1/6的家庭就有高血压，问题是还不包括没有意识到高血压的同学家庭，或者出于不好意思、没有时间和机会与我交流的同学。
    问题很严重，我很着急。大家对高血压所带来的危害，需要高度重视。
    问题还在于：什么饮食习惯啊，工作性质啊，哪里是临床医护人员忙的过来的事情呢？临床医护人员对于已经发现高血压病以及并发症的病人的治疗、抢救、护理还忙不过来呢。
    不见棺材不落泪，是不是咱们的习惯呢？

    高血压的早期预防任重而道远！  
显示可打印的版本 
收藏此篇日记
给此篇日记加一个苹果
 
     

此篇日记网址：

朋友的E-mail：
   

  来自：蹒跚而行   时间：2007-7-6 22:40:08   

内容： 我家吃菜口味都特别重呢，看来得注意了．
 

  来自：欢然   时间：2007-7-7 18:07:47   

内容： 学习一下。我家吃得太淡，我都没食欲了。
 

  来自：快乐的螃蟹   时间：2007-7-8 8:42:14   

内容： 请教：高血压，我爸也有。有什么好的预防措施？
 

  来自：闲人张大姐   时间：2007-7-8 20:56:34   

内容： 爱岗敬业地好老师!
 

  来自：锦江   时间：2007-7-8 21:02:14   

内容： 螃蟹：高血压在我们国家将近1.6个亿呢.不知道你老爸的血压多少？患病多少年？有无脑血管的改变？
一般除了坚持服用降压药外，还要注意低盐饮食 不要吃的咸。关键还要注意含钠离子高的食物尽量不要吃。比如味精鸡精老面馒头带碱的面条等等。
 

  来自：菩提树上的知了   时间：2007-7-8 22:10:45   

内容： 幸好我们家没有高血压，这种病真的是很危险呢。
 

内容：

贴图：

 贴图预览(VIP会员专有贴图)
　　     
 
 
《年轻真好》
 
   2007年7月6日：一堂课的忧虑
   2007年6月23日：请老冬改卷
   2007年6月22日：驾照理论考了89.5(二)
   2007年6月22日：驾照理论考了89.5(一)
   2007年6月20日：网吧现场录象
   2007年6月17日：儿子的电话令我感动
   2007年6月13日：和有毒蔬菜周旋
   2007年6月11日：脑壳继续大