厨艺不精，做饭不一般 - ＊寸草心＊的网络日记本

作者日记本：《红酥手》

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2006年12月13日

晴朗

星期三

厨艺不精，做饭不一般

作者/＊寸草心＊

　　这两天老是买饭，学校内部的馒头是袖珍的，味道也不咋的，出去买又嫌麻烦，想起假期里跟老刘学的一招，烙饼，想起来味道不错，要不再烙点尝尝？
　　说干就干。得先发面，中午，我拿出来些酵母引来，接着就把面揉上了，可能过程有点简单，但我“聪明”地把面盆放在盛着热水的热乎乎的水桶上，然后放在卧室朝阳的地方，想下午可能面就发了吧。
　　下午回去，面有一点点发，但我这外行也看得出来，发得不够好。问一声根平，他说差不多，跟老刘去借饼铛，老刘也说：“发不发的，有一次没发我也烙了，也好吃。”
　　于是，我回来也毫不犹豫地烙开了。
　　烙出来一看，果然有些不得劲，面死，虽然多用了些功夫，都烙熟了，但也把面都烫死了。
　　我们北方人吃面，不大吃死面，好吃发的喧腾腾的，里面满是空，跟面包一样，用力按下去，一抬手就又起来了，好咬好吃，吃下去也好消化。
　　因为有点现成的骨泥，还让根平做了点肉馅，包了几个小蒸包，谁知也没发起来，根平还跟我说：“用凉水蒸上。”可我用凉水去蒸时，他又让我用热水。蒸出来一看，一个一个跟溃败的了兵一样趴在锅子里，又把我打击得够呛。
　　但根平还吃得很香，说：“这不就是烫面的吗？”
　　烫面火烧是我们这儿的一种小吃，吃起来硬硬的，但很劲道，细嚼慢咽，其实蛮有味道的。再看看我们逗号，吃饼还吃得挺带劲的，心里也就宽慰了很多。
　　我遗憾地说：“就是没醒好。”
　　逗号说：“噢，它睡着了？光睡大觉了！懒虫！”
　　我们大笑。
　　可谁知到了今天早上，根平就问：“咱们还吃包子吗？”“为什么不吃？”“唉，一下子做了这么多饭，还这么有特色......”
　　我哭笑不得，“别急，只是没发罢了。”
　　嘴上没敢说，心里想着：下次不就行了？下次不发的时候一定不把它做熟，这不就是积累经验嘛。
　　逗号说：“咱这饼多好，和卖的一样嘛。”
　　我：“卖的里边空多，咱这个实在。”
　　逗号：“就是，亏了咱没买，里边净空，光买空啊？”
　　根平：“买，又不是按体积，论斤。”
　　逗号：“那，妈妈，你烙了饼咱卖吧？”
　　我：“可不能卖！”
　　逗号：“为什么？”
　　我：“咱卖谁要啊！”
　　逗号：“切，这么不自信啊！”
　　哈，咱这样的厨艺，能自信得了吗？