作者日记本:《心路历程》

评论:17  

2009年10月30日

晴朗

星期 五

余兴未了
作者/晶莹的冷漠  
    上次腌的60余斤辣白菜,在温度不低的几天里,很快发酵。方子上说要腌到20天才能吃,可老天偏偏很是成全我,没等到20天,只一周左右,就可以吃了。

    这下可忙坏了我,什么亲戚朋友,左邻右舍,差不多我都送到了。附近的还好说,远道的我甚至打车给人家送去,理解的知道我这是热心,不理解的还以为我有点炫耀的意思呢。谁让这是我第一次腌辣白菜,而且还相当的自信,总觉得自己的手艺不比朝鲜人差到哪,所以让大家一是尝尝与我共分享,二是想得到大家的肯定给予褒奖,虚荣心大大滴!嘿嘿

    我的成果虽然大家都分享到了,在我一再的追问口味如何下,人家不管是真好还是假好,反正都说不错。可我还是有点不满意,这跟以前小丫婆婆腌的辣白菜相比,还差那么一点。虽然和人家正宗的鲜族人比起来,我这水平只能算业余的。总结一下不难发现,不管是客观还是主观上也终于找到一些原因:由于设备不足(没有地窖),温度不够低,加上盐放的少,所以酸味多了。但口感还是很正的,我很不甘心这样的成绩,而且,没有达到我理想的效果,我岂能就此罢手?

    面对上次余下的那些调料,还有今年特便宜的大白菜,我对自己可塑的手艺绝对有信心!于是,我又买了70斤大白菜,只等温度下降后,好进行再次的操练。

    昨天上午,又下了一阵鹅毛大雪,虽然那些美丽的雪花依旧没站住脚,但温度已经明显下降。最低温度达到零下十几度,这样的天气,应该可以腌辣白菜了。

    今天上午,我把腌了三天的白菜逐一抹上拌好的调料,然后码放到那个小缸里,用一块石头压上,这一上午的工程算告一段落了。

    因温度的降低,又比上次多放了点盐,这回的辣白菜要等段时日才能发酵了。不过,这次的成绩估计会比上次的好,因为各项指标也比上次成熟了。经验就是在这样的实践中积累起来的,耐心等待吧!

   等这次腌好之后,送人的范围争取缩小。( ^_^ )

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我的辣白菜
 
 
   

  来自:蓝草儿   时间:2009-10-30 19:59:55   

内容: 说得偶都馋了,貌似你弄的辣白菜相当好吃啊~

 

  来自:~ 漫 浪 ~   时间:2009-10-30 20:03:12   

内容: 送点给俺吧?打车送来。

 

  来自:飘雪飞花   时间:2009-10-30 20:20:19   

内容: 送点给俺吧?快递送来

 

  来自:莉莉特   时间:2009-10-30 22:09:06   

内容: 我也想吃辣白菜。早上做点白粥,配点小菜。再煎个放椒盐的蛋。。。。最后临走再喝杯豆浆,就很完美了吧。。。
口水。。。

 

  来自:质本洁来   时间:2009-10-31 0:26:42   

内容: 这范围能不能缩小到我这儿?俺只恨离你太远,否则我决不会叫你打飞的送辣白菜来。哈哈!

 

  来自:晶莹的冷漠   时间:2009-10-31 6:14:46   

内容: 这么多人都要吃呀?那赶紧把你们的联系方式报上来好了,想抄近道的就顺着网线传过去,远道的把飞机票报了,我绝不含糊给送去!哈哈!

 

  来自:淡忘~~   时间:2009-10-31 9:10:54   

内容: 老晶真是太好了,看的我好馋!

 

  来自:而行   时间:2009-10-31 10:53:01   

内容: 嘿嘿,我也馋了啊,姐姐也给俺送点解解馋行不~~

 

  来自:昨日再现   时间:2009-10-31 11:11:45   

内容: 老晶,要是你把那制作的诱人的腌辣白菜广告图片传上来,口水会把年轮淹没的!

 

  来自:晶莹的冷漠   时间:2009-10-31 17:15:31   

内容: 豆子,信你的,现在传上来了!嘿嘿~~

 

  来自:伊林   时间:2009-10-31 22:15:57   

内容: 你给我送来吧,我给你报飞机票,我在家等你呢?

 

  来自:相宜   时间:2009-11-2 11:37:24   

内容: 哇,你淹了六十斤,而且是第一次淹,我的妈呀,即能干胆又大,佩服!
我就淹了一颗,不过我的配料多,有芹菜、韭菜、白萝卜虾酱等。

 

  来自:雪花飘※~   时间:2009-11-6 11:15:55   

内容: 给我寄点来,不然老流口水.

 

  来自:高山上的雪莲   时间:2009-11-6 16:03:16   

内容: 看的有点眼馋了。你真能干!

 

  来自:指间细沙   时间:2009-11-6 22:05:14   

内容: 真的,真的流口水了!馋的我呀!超赞!!

 

  来自:*草心*   时间:2009-11-7 21:04:40   

内容: 不待这么馋人的!
要不咱们群起而抢之?

 

  来自:沉年积雪   时间:2009-11-16 10:18:45   

内容: 呜呜,我好想吃......

 

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