作者日记本:《一个人的美丽》

评论:42  

2008年11月25日

晴朗

星期 二

妈妈做的饭
作者/守 望 幸 福  
    在老家,我最喜欢吃妈妈做的拉面,拌面的菜通常极其简单,就是西红柿炒鸡蛋,西红柿是自家种的,鸡蛋是自家养的鸡下的。家里用的火是烧煤烧炭的,而且炒菜锅只能热半边,正面的那个火坑用来热水啊蒸东西,侧面的才是煮饭做菜用的。火是小火,以前的油也是自己种葵花籽拿去榨的,现在父母年纪大了,这东西收成不好,就不种了,改买金龙鱼了。面要早点和好,放着醒一个来钟,而且要软一点的,然后一把把地拉到滚水锅里去了。妈妈炒的鸡蛋很香,也许是因为妈妈做了几十年,也许是家里的慢火做出来的饭香,也许是家里的菜有味道,总之就是很好吃,我最喜欢在少少的面条上面堆上菜和汁,吃到最后就是在菜里寻面条了。妈妈把我们的这种吃法称之为“菜桶”---下一代的人个个都是这样的吃法。妈妈是穷怕了的,加上越来越老,也许生怕儿女们不孝吧,一辈子都是捂紧口袋过日子的。

    现在这样纯粹吃粮食和野草野虫养大的鸡下的鸡蛋金贵着呢,妈妈说,去年最贵的时候四十块钱卖了二十一个鸡蛋给人家,不过遭到爸爸的唠叨。

    妈妈做焖面也很好吃,四季豆要用剃须刀片(一般都是半片)削成薄片,洗干净炒上,有时候加西红柿,有时候放粉条(我最喜欢有粉条的),面是自己手擀的,切成细细的丝,撒在面上,用我们那个老爷火慢慢地焖,直到菜味伴着面香飘出,我们就知道,可以开饭了。吃的时候要用蒜+醋+香油+黄瓜(夏天)+小葱(春天)+香菜(秋天)拌成的大半碗汁去先搅拌。姐姐最喜欢用那只放汁水的碗盛面,而且喜欢吃沾在一起的面团,她说这样最有味道。

    妈妈做的烩菜,必不可少的是西红柿,夏天成熟的西红柿要做成酱,冬天缺少新鲜蔬菜的时候用来炒土豆,炒白菜,炒老南瓜等等。西红柿在妈妈的烩菜里,和西方人做菜必备的洋葱一样重要。

    妈妈有时候会蒸包子,素馅的,韭菜粉条鸡蛋馅儿的,韭菜也是自家地里的,大部分时候我们吃发面包子,皮有点厚,所有有时候也蘸酸醋吃。

    妈妈包的饺子很漂亮,有时候是老西葫芦瓜丝的,有时候是肉馅的,更多时候也是韭菜鸡蛋粉条馅儿的,我在家的话是负责擀皮儿的,最快的时候可以供四个人同时包,现在手生得很,两个人都供应不上了。爸爸负责看火,捣蒜泥。爸爸不爱吃饺子,总说,吃来吃去就是一个味儿,还不如面条,拌起来这里少盐那里缺醋,多少是换了个口味的。

    妈妈会做的菜确实不多,我们也确实就是吃这些长大的,以前还吃过槐花做的东西,还有香椿牙子做的包子啊蒸饺啊,现在吃不到了。

    所以我很好养,自己做饭的话,青菜就够了,要么就是几根面条放鸡蛋和西红柿进去。我常对妈妈说,食物种类太少,营养也太少,但妈妈说,这么多人都是这么活过来的,人家有人活到八九十岁呢。我无语。

    妈妈常拿这句话来对付我,现在凡是我让她尝试吃点带荤的东西的时候。

    嘿嘿,声明一下,我老家山西的,不是河南的。
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  来自:妙静   时间:2008-11-25 17:20:10   

内容: 你妈妈特爱吃西红柿,西红柿维生素多。

 

  来自:遥远的阿拉套山   时间:2008-11-25 17:21:55   

内容: 亲情很浓厚.

 

  来自:小才女   时间:2008-11-25 17:22:00   

内容: 你又開大食會了:)

 

  来自:君子不器   时间:2008-11-25 17:41:29   

内容: 呵呵,我也喜欢吃西红柿,沌牛肉、羊肉、鱼,都可以的呀,美味呀!

 

  来自:sunny小爽。   时间:2008-11-25 17:44:07   

内容: 我不行了,馋死了。
还有,想家!

 

  来自:兰冰儿   时间:2008-11-25 18:02:12   

内容: 有妈的孩子有饭吃

 

  来自:珣姣   时间:2008-11-25 22:31:04   

内容: 我也喜欢吃西红柿。
用西红柿榨汁,我们东北冬天的西红柿不好吃,只能榨汁喝。
我还喜欢蕃茄酱,前男友吃面条时必放蕃茄酱,我用蕃茄酱做匈式土豆烧牛肉,自认为不错。

 

  来自:海棠无香   时间:2008-11-26 9:15:27   

内容: 都是美食家:(

 

  来自:海棠无香   时间:2008-11-26 9:15:53   

内容: 我爱吃番茄酱

 

  来自:草夫   时间:2008-11-26 10:55:42   

内容:
那一辈,永无止尽的劳作!

 

  来自:甜豆子   时间:2008-11-26 15:09:43   

内容: 我也是
只要妈妈做的饭菜
我都喜欢吃!

 

  来自:atf   时间:2008-11-26 20:08:31   

内容: 我一边看,一边咽口水,真的!

 

  来自:岁月之无情   时间:2008-11-27 4:20:53   

内容: 妈妈做的那么好吃的,我下次也过去尝一下好不好呢?

 

  来自:小财迷   时间:2008-11-27 13:37:19   

内容: 看你写的这几样食物,绘面,焖面,炒面,拌面的,一看就是河南人吃的。

 

  来自:相识在夏天   时间:2008-11-27 13:42:58   

内容: 遗憾啊,我居然不是很喜欢吃我妈做的饭菜,因为小时候家里忙,爸常年在外,做东西总是很匆忙,很小的时候我就学会了细心的弄吃的,弄的比我妈的还好吃咯,^_^,所以现在我老公说只要我做的,吃什么都香,(*^__^*) 嘻嘻……,也算是一种骄傲

 

  来自:高天云彩▲▲   时间:2008-11-27 14:19:00   

内容:
我喜欢吃山西的刀削面,你会削不?

 

  来自:紫藤色的梦   时间:2008-11-27 14:46:17   

内容: 自从来到西北,也习惯了这里的吃法,每天都用到西红柿,不是炒菜用,就是拌面吃,刚开始不习惯,觉得怪酸的,现在习惯了,一天不吃,感觉少了点什么!

 

  来自:s小凡   时间:2008-11-27 15:51:34   

内容: 不管外面的山珍海味多鲜美,还是抵不了妈妈做的简单 平常的食物,吃着自己母亲做的饭菜,感觉就是特别的香甜.

 

  来自:楚 楚   时间:2008-11-27 16:19:58   

内容: 这些天,你很快乐,呵呵。

 

  来自:炉火飞雪   时间:2008-11-27 16:39:56   

内容: 都有点闻到饭香了,呵呵!
幸福哟!不过,家里做的再简单的饭感觉也总比外面的香呀!

 

  来自:晶莹的冷漠   时间:2008-11-28 6:07:48   

内容: 我也喜欢我妈做的饭菜,很香!

擀饺子皮是我的拿手戏,一起可以供三个人包。呵呵

 

  来自:等待杏红   时间:2008-11-28 8:29:26   

内容: 对我来说是很遥远的字眼~~

 

  来自:秋天小菊   时间:2008-11-28 10:21:47   

内容: 郁闷,我连焖面都做不好

 

  来自:紫涩烟雨   时间:2008-11-28 10:40:21   

内容: 我妈妈做的饭菜不可口,也没有款,我却还是吃了二十来年,永吃不腻的那种。

 

  来自:路加.Bible   时间:2008-11-28 11:57:08   

内容: 我也在想念妈妈做的可口的饭菜,其实我们是在想念那个味道吗?好像不是……应该是和着饭菜的另一种味道……

 

  来自:山野散人   时间:2008-11-28 13:24:58   

内容: 妈妈做的饭最好吃...

山西还有刀削面呢!

 

  来自:一树@   时间:2008-11-28 15:11:42   

内容: 正想着你是什么地方人呢~就在结尾看到了.
我只想妈妈做的凉面!

 

  来自:野生菌   时间:2008-11-28 21:54:37   

内容: 口水简直要流了

 

  来自:波丝   时间:2008-11-30 16:33:35   

内容: 看着看着,我也想家了.5555555555555

 

  来自:scally   时间:2008-12-1 10:35:43   

内容: 你的文字很老道了,简直和你妈妈的手艺有一拼呢,呵呵。

 

  来自:若简   时间:2008-12-1 13:14:46   

内容: 妈妈在身边,多好。。。
呵呵,有没有你看不够她,她也看不够你的那种感觉?

 

  来自:相宜   时间:2008-12-2 13:58:35   

内容: 我吃过山西的面,特好吃!
又想家了吧!

 

  来自:受伤的叶子   时间:2008-12-2 20:19:13   

内容: 开始我也以为是河南的呢,有种好熟悉的味道。

 

  来自:雯芯   时间:2008-12-4 13:53:13   

内容: 看到你写的这些,让我想起了外婆。

 

  来自:少波先生   时间:2008-12-4 15:56:30   

内容: 最环保的生活
最纯真的亲情

 

  来自:三山五岳   时间:2008-12-5 14:40:49   

内容: 呵呵,不晓得你家孩子长大后会不会也来一篇“妈妈做的饭”呢?

 

  来自:寂寞沙漏   时间:2008-12-5 22:26:10   

内容: 看的好饿

 

  来自:好望角之星   时间:2008-12-6 21:38:33   

内容: 有人作反就是幸福

 

  来自:飘渺孤鸿影.   时间:2008-12-7 17:13:02   

内容: 嘿嘿,亲爱的美女,我好想去你家做客了,不晓得有没有饭吃。

 

  来自:飘渺孤鸿影.   时间:2008-12-7 17:14:05   

内容: 嘿嘿,亲爱的美女,我好想去你家做客了,不晓得有没有饭吃。

 

  来自:七彩の苹果   时间:2008-12-7 21:09:14   

内容: 想妈妈做的饭,想家了。。。还有一个多月才能回家!

 

  来自:宜冰君   时间:2008-12-27 11:40:46   

内容: 我的最爱:西红柿
有它我得多吃一碗饭呢

 

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