我活到八十二岁才听说（网上看到的）芹菜叶炒鸡蛋比韭菜炒鸡蛋好吃X倍！我是没吃过不敢狂言，不过按网上介绍方法试试？其实最近我和老伴再看电视剧《遥远的距离》，里边有个小细节提到“小葱炒鸡蛋”（好几次）我只知道大葱常鸡蛋，那是因为我们家乡一年四季吃大葱的时间多，而小葱刚下来时拿小葱拌豆腐放点香油，是很好吃的。我把芹菜也炒鸡蛋的制作方法转帖下来：下面就来和大家分享下这道菜谱，有兴趣的可以试试！《芹菜叶炒鸡蛋》
芹菜叶的功效：1.芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。3.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。4.芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。上面是芹菜的功效。下面才是制作方法：食材：芹菜叶25g，鸡蛋3个，盐，食用油。烹饪技巧： 1，芹菜叶洗净后切几刀，不能剁碎了。2，三个鸡蛋打入碗中，放入适量的盐，用筷子充分搅拌均匀，搅拌时力道稍微大点。3，把切好的芹菜叶放入鸡蛋液中，再充分搅拌均匀。4，起油锅开上文火，倒入搅拌好的芹菜蛋液，待蛋液凝固后翻面，两面煎好后起锅即可。5，一道芹菜炒蛋就好了，家人都说比韭菜炒鸡蛋好吃很多，有兴趣的朋友可以尝试一下。小贴士：芹菜叶子不宜过多，鸡蛋液要能盖过芹菜叶子。
早晨。儿子又送来烙的饼（指明是甜的）、一小饭盒肉麻炒酸菜、一小盒卤菜卤蛋鸡翅、还有一大瓷罐排骨炖土豆。他走时 自己拿走两张饼（他自己没吃早点令我感动，我给他一块女儿家拿来的热红薯）。后来女儿从上班的公交车上打来电话，让我们把空调打开，多穿点衣服。身体还好吧？我一一回答了她，今天老伴没再说：“小孙女这时候都去上班啦！天还很黑呐。”这句话她已经天天说至少有三四遍啦！前天还对我说：“你别出去啦，天气预报还要下雪呢？”我说怎么会呢？后来她才想起来，那是北方有些地方。这到勾起我思念雪天啦，看来今年又是个无雪的冬天喽！ |
