年轮网络日记本  
 
2011年5月10日 晴朗 星期 二
    妹夫承包了山上的一个园子,摆了茶摊,还有烧烤炉子可以烧烤,这个星期天趁着天阴,刚下过雨天气凉爽,我们一大家子上山烧烤去了。我是第一次在户外自己烧烤,事先有经验的妹妹给大家安排好各自要带的东西,我又向同事请教了烧烤攻略和秘籍,借了烧烤爱好者同事WP的串菜用的不锈钢签子,炉子和木炭山上有现成的,妹妹又买了锡纸、刷油的刷子,烧烤用具一应俱全。

    周六我忙着采购,先跑了一趟市场买了茄子、辣椒、平菇、土豆,又去了一趟超市买了草原兴发的鸡翅中、骨肉相连,买了素鸡、豆腐干。晚上把各种蔬菜洗好,翅中用酱油。料酒、花椒、胡椒腌上了(这可是同事介绍的经验),忙乎了一整天呢。

    星期天一早,我们接上妹妹一家,姐姐去接爸妈,两辆车会合以后上山了。车绕着山路没走多远,就转了两三个弯就到了。山上的空气很清新,刚刚下过雨,草色青青,山路微湿,恰到好处!搀扶着爸妈,在徐园附近转了转,看看花草,看看流水,玩玩体育器材,爸妈的兴致都很好!可能是天气好,没有大太阳照着,一向不爱出门的老爸也没有抱怨呢。

    照例是先喝茶、聊天,临近中午的时候我们开始切菜、串菜,准备开始烧烤了。孩子们都很积极,因为是全家出来烧烤是第一次,他们三个都很愿意帮忙干活,擦签子、串菜都干,有空的时候还帮着小姨夫去招呼客人,什么都新鲜呗!东西准备的很丰盛,妹妹还准备了羊肉和虾,串好的菜堆了三个大大的塑料盒子,炉子点燃之后铺上锡纸就开始烤了,火候还真不好掌握呢,一会儿火上不来光冒烟,一会儿火大了又烧糊了。孩子们刚开始都很踊跃,炉子四周一面一个,都想自己烤,一阵烟熏火燎之后,都跑了,还是吃现成的好!

    妹妹以前烧烤过几次,经验比我们都丰富,所以她是主烤,妈妈比较有耐心,烤的不生也不糊,味道最好,我忙得手忙脚乱,经常烤糊,调料也总是掌握不好,很失败!主吃当然是三个孩子,刚开始骨肉相连烤得半生不熟,也吃下去了;鸡翅烤糊了,把糊的地方剥下来,也吃掉了。比较受欢迎的是烤羊肉,味道的确和外面烤肉摊的一样,其次是骨肉相连、平菇、素鸡。我认为烤大饼最好吃,热热的、脆脆的,味道也好。烤的时候先在饼子上穿两根签子,然后两面全部扎上眼,先刷一遍油放在火上烤,烤到两面微黄再刷点油,刷上盐、辣椒面、孜然等调料,再烤一会就好了,买了十个大饼全部吃掉了。

    总算基本掌握了烧烤的方法,也积累了一些经验了,认真地烤了几个鸡翅,鸡翅上还划了几刀入味,外面金黄香脆,里面肉嫩味美,可是大家都吃不下了,只好给了别人吃。炉火慢慢弱了,这时候其实烤食物火候最好,不会烤糊的,妈妈坐在炉子边很有耐心地烤着最后几串平菇,还烤了一个油饼,妹妹的孩子在旁边烤着一个辣椒,那俩大孩子也围坐在炉子周围陪着外婆,东西是怎么劝也吃不下了。

    可能男人们对烧烤兴趣不大吧,我觉得老公、姐夫都吃得很少,妹夫更是几乎没吃(他说天天闻着烧烤的味道,早已没胃口了),爸爸一向吃得不多,所以准备的食物剩的很多,串好的菜都烤熟了,吃不了送给了别人。

    老公早就计划好到山上洗车,反正上山就是喝茶打牌聊天,时间多得是。山上有自来水,老公拿出车邦士接好水开始冲洗车,姐夫一看洗起来这么方便,就把他的车也洗了,虽然知道第二天还会下雨。几个孩子对这个洗车器一点兴趣也没有,我倒是很有兴趣试一试,看看两边的车都洗干净了,我就接好水,把妹夫的二手小面包车给冲洗了一下,吃完饭正好活动一下。嘿嘿,洗车器还挺好用的,比用水桶接水抹布擦方便很多,洗完最好把水擦掉,这样会更干净些。

    这一天全家人聚在一起很高兴,好久不出门的爸爸也在外面玩了一整天,还打了麻将,兴致一直很好。正好是母亲节,也算给妈妈和我们三姐妹过了节。
 
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