牛年说“牛”
除夕之夜在百度博客上写了牛年说“牛”，没有及时记在年轮日记里，今天突然想起来，在此奉上，以膳轮友。
蓦然回首，银鼠即将随冬去；翘首企盼，金牛奋蹄踏春来。明天就是牛年了，2009年农历是已丑年，在这牛年来临之际我想说说牛。“牛”，单从字义上讲：作为名词它一是哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物。二是代表星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。三是喻固执或骄傲：牛气。四是姓氏。
“牛”：大牲也。象角头。意思是：牛是体型大的牲口。像形字，像牛的头和双角。甲骨文的牛字就是 ，(象形。甲骨文字形作“牜”。中间一竖表示牛面,上面两竖加弯表牛角,下面两小撇表示牛耳)。牛，在我国北方有黄牛、南方有水牛，内蒙古一带有奶牛。
“牛”作为形容词，比喻性格执拗或倔犟。如:牛心左性(头脑顽固,性情偏执);牛劲。也喻其温顺、迟钝、笨拙、力气大。如:笨牛;大牛。
由于牛字的本意所在，也引发出一些带牛的常用词组，比如，形容股市上升的趋势说是牛市，下降的就说熊市等等，不妨列举如下：
牛蒡：草本植物,二年生。叶有长柄,心形互生,背面有毛,开淡紫色管状花,根多肉。根与种子可入药,具清热解毒的作用,根与嫩叶可做为蔬菜食用。
牛鼻子：牛的鼻子,因为人们牵牛的时候就是在牛鼻子上打一个环子，用绳子牵着牛走。比喻事物的主要矛盾或影响全局的关键。
牛鞭 ：公牛阴茎，可以入药，有壮阳之功效。
牛车∶由牛拉的车辆
牛刀小试：比喻有大本事的人先在小事情上略显身手。也说“小试牛刀”
牛痘：牛的一种良性疹性传染病,人类感染此病(通过接种牛痘或自然感染)可以预防天花。
牛犊：牛犊儿,牛犊子，比喻小牛,乳牛
牛顿 ： (1643年1月4日-1727年3月31日)是英国伟大的数学家、物理学家、天文学家和自然哲学家。1643年1月4日生于英格兰林肯郡格兰瑟姆附近的沃尔索普村,1727年3月31日在伦敦病逝。牛顿在科学上最卓越的贡献是微积分和经典力学的创建。牛顿 (国际单位)，一种衡量受力大小的国际单位。
在物理中牛顿（Newton，符号为N）是力的公制单位。它是以发现经典力学的伊萨克•牛顿（Sir Isaac Newton）命名。牛顿是一个国际单位制导出单位，它是由kg•m•s−2的国际单位制基本单位导出,能使一千克质量的物体获得1米每二次方秒的加速度所需的力的大小定义为1牛顿。牛顿是计量力的单位，和计量质量的单位是无法相互换算的。只能说，在地球赤道附近，1 kg的物体所受到的重力大概是9.8牛顿。
牛顿米：牛顿米是功的单位，又名“焦耳”。1牛顿米是指用1牛顿的力使受力物体位移1米所做的功。
牛轭：给(牲畜)在脖子上配大小适当的颈箍（也叫曲木）以防走脱。
牛倌：牛倌儿专管养牛的人。
牛鬼蛇神：牛头的鬼,蛇身的神。【牛鬼】，传说为地狱中的牛头鬼卒，又称阿傍。或连称为牛头阿傍。《楞严经》卷八谓：“亡者神识见大铁城，火蛇火狗，虎狼狮子，牛头狱卒，马头罗刹。”又《五句辛经》谓：“狱卒名阿傍，牛头人手，两脚牛蹄，力壮排山。” 【蛇神】，即佛教所说“天龙八部”之一的大蟒神摩睺罗迦，相传它是人身蛇首的乐神，护卫佛法。后在俗语中衍为“牛鬼蛇神”一词，最早见于唐代杜牧对同时代诗人李贺的评价：“鲸呿鳌掷，牛鬼蛇神，不足为其虚荒诞幻也。” 原指虚幻怪诞,后比喻形形色色的丑恶东西或坏人。文革中毛泽东在文章、讲话中，曾习用此语：“最近一个时期，有一些牛鬼蛇神被搬上舞台了。” （ 1955年3月《在中国共产党全国宣传工作会议上的讲话》，见《毛泽东选集》第五卷，P416）这是指传统戏曲中的鬼戏。后来借指右派，如“让牛鬼蛇神都出来闹一闹,”“这不叫诱敌深入，叫自投罗网”。1960年代则进一步泛指敌对势力：“让地、富、反、坏、牛鬼蛇神一齐跑了出来，而我们的干部则不闻不问，有许多人甚至敌我不分……少则几年、十几年，多则几十年，就不可避免地要出现全国性的反革命复辟……”。（1963）“天下大乱，达到天下大治。过七八年又来一次。牛鬼蛇神自己跳出来。”（《毛泽东给江青的一封信（1966）》）语义有对象和宽窄的变化，但都是作为负面社会形象出现的指称符号。
牛黄：在消化器官(牛及某些反刍类的消化器官)中发现的各种结石,可用作药物或颜料。
牛角：牛的角,也指用其做成的号角。
牛角尖：比喻不值得研究的或无法解决的问题。俗称钻牛角尖。
牛劲∶很大的力气，俗称：办成这事可不易,费了九牛二虎之力。也表示牛脾气或犯牛劲。
牛栏∶指牛棚旁边或四周的围栏，防止牛通过的牛栏,一边用护栏挡住,其他几边是二、三英尺宽的隔离沟，也称关牛的圈。
牛郎织女：比喻夫妇分居两地。牛郎织女是我国最有名的一个民间传说，是我国人民最早关于星的故事。南北朝时代任昉的《述异记》里有这么一段：“大河之东，有美女丽人，乃天帝之子，机杼女工，年年劳役，织成云雾绢缣之衣，辛苦殊无欢悦，容貌不暇整理，天帝怜其独处，嫁与河西牵牛为妻，自此即废织紝之功，贪欢不归。帝怒，责归河东，一年一度相会。”
牛马：比喻做苦工的人，出的是牛马力。
牛毛：牛身上的毛。形容细而稠密，有九牛一毛之说。
牛毛雨：细而密的小雨
牛虻：咬或骚扰牲畜的任何一种虻。身体长椭圆形,有灰黑黄褐等色,胸部和腹部有花纹。
牛奶：母牛的乳腺分泌出的白色或略带黄色的流汁,用来哺育它们的幼畜,其中含有成为悬浮状的各种不同比例的脂肪、蛋白质、糖和无机盐。
牛腩∶牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉,也指用它做成的菜肴。
牛排：大而厚的牛肉片,也指用它做成的菜肴。
牛棚 ：原为饲养牛的棚子。 “文革”时常指羁押受害者的地方,因这些人被诬称“牛鬼蛇神”而故名。
牛皮∶牛的皮。比喻物品柔软而有韧性；也指虚套的话，牛皮大王。
牛皮匠：比喻靠吹牛说大话起家的人。如：我这里不要“左撇子”和“牛皮匠”。
牛皮癣：一种慢性皮肤病,其特点为盖有白色鳞屑的局限性红斑、奇痒。
牛皮纸：由硫酸盐纸浆制成的一种强韧纸张(大部分是褐色包装纸和纸袋纸)或纸板。
牛脾气：固执倔强的脾气;犟脾气。
牛气∶形容骄傲自大的神气。
牛肉：阉牛、奶牛或其它成年牛宰杀后供食用的肉。
牛溲马勃：牛溲是牛尿,马勃是一种菌类,都可做药用。比喻虽然微贱但是有用的东西。
牛头刨床：一种刨床,利用往复运动的刀具切割已固定在机床工作平台上的工件(一般用来加工较小工件)。机床的刀架状似牛头,故名。
牛头不对马嘴：比喻答非所问或事物两下不符。
牛头马面：指在迷信传说中,阎王手下的两个鬼卒,一个长着牛头,一个长着马头,比喻不好看。
牛膝：多年生草本植物,茎方形,节大,叶子对生,椭圆形,穗状花序,花绿色,果实椭圆形。根可入药,有利尿和通经作用
牛性：固热倔强的性情。
牛鞅：牛鞅子，牛拉东西时用的器具,架在牛脖子上。
牛衣：用麻或草织的给牛保暖的护被；“牛衣古柳卖黄瓜”——宋• 苏轼《浣溪沙》。
牛脂：炼过的牛油,纯时色白几乎无味,在40°C以上的脂酸冻点测定比一般油脂为硬,由各种脂肪酸的甘油酯组成,这些脂肪酸中有很大比例的棕榈酸和硬脂酸,主要用于制造肥皂、甘油、人造黄油、蜡烛和润滑剂。
牛仔：(1)通常指骑马放牧的牛场牧人；牛仔裤;牛仔帽;牛仔服。(2)家牛的仔。
牛仔裤：通常由斜纹布或斜纹粗棉布做的工作或运动时穿用的裤子;任何质地的瘦腿紧身裤；蓝色粗斜纹布厚裤子,在张力点上用铜铆钉加固,裤腿紧裹在腿上。
牛有这么多的词组，说明牛的作用和其本身优点的含义，还需对牛议论一番，也作为对牛年的一点心意吧。
牛，中国古代“六畜”之首，性格驯良，体态雄壮，沉着刚毅，力大无比、勤劳坚韧，人们视牛为最忠诚的伙伴，爱牛、尊牛、敬牛，对其奉献精神尤为推崇，牛象征着拼搏、代表兴旺！
牛作为六畜之首，从古至今为人类作出了巨大贡献。它吃的是草，挤出的是奶；它日复一日，在田野拉套耕耘，为人类造福；它多贡献，少索取，埋头苦干、任劳任怨、脚踏实地，一步一个脚印地前进。这就是老黄牛的品质和风格。也正因为如此，它一直被人们所敬重和喜爱。老黄牛精神被人们当作美德加于学习和颂扬。南宋宰相李纲就有《病牛》一诗：“耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤，但愿众生皆得饱，不辞赢病卧残阳。”鲁迅先生留下了“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”的千古名句。毛泽东同志号召：“一切共产党员、一切革命者要做无产阶级和人民大众的牛，鞠躬尽瘁，死而后已”。他自己也正是这样实践的。
但是，近些年来有人打着“解放思想、更新观念”的旗号，用尽褒词贬用之能事，对老黄牛精神横加指责、甚至漫骂攻击。说什么，“牛不如马跑的快，也没有火车飞机的高速度，不适应现代社会的快节奏”、“老黄牛遵规蹈矩，没有创新精神”、“老牛拉破车”……等等之说。
以人喻牛，“老黄牛”作为一种比喻同任何比喻一样难免有某些缺憾。人们通常所说的“老黄牛”，是从本质上、精神上作比。而那些自视高明的“观念更新”者们，却一偏盖全、偷梁换柱地把“老黄牛”精神给歪曲了。其实要说挑毛病，任何事物都不是十全十美。常言说：“马儿能历险，耕田不如牛”，你说飞机飞的快，但云雾天能飞吗？而牛却能风里来雨里去。不是吗？
看来，我们说话办事应该有一个实事求是的态度，决不能人云亦云，搞形儿上学。观念更新绝不是不符合实际的主观臆想，更不是在文字上颠来倒去地搞文字游戏。改革开放，建设中国特色社会主义，需要“千里马”，也需要“老黄牛”，扬“马”无须抑“牛”。否则，很可能会冷了“老黄牛”们的心，以至耕地之类的脏活累活都没人愿意干了。要知道，现在许多庄稼地还是靠老黄牛耕着呢，有许多孺子牛在为人类奉献着奶水，哺育着人类的未来。
当然，牛也有牛脾气，牛脾气要用在正道上，耕耘拉车难免坑坑凹凹，但只要认准方向一股作气，就会踏平坎坷成大道。牛脾气切莫用在无事生非、恃强凌弱上面，象哪个深圳官员林嘉详那样牛气冲天地骂老百姓“你们算个屁呀”。如此耍牛冲横、伤害无辜，必遭呵斥鞭打。
牛年要有牛劲，改革发展需要老黄牛精神。要干一番事业，就得象老黄牛那样脚踏实地去开垦、勤勤恳恳地去耕耘。老黄牛的精神，是奋斗的精神，是创造的精神，而那些不学无术的空谈家，比之“老黄牛”的品质和风格，显然要低劣的多。
牛的作用的的无比，怎样形容也不为过，2007年3月23日《朝阳日报》第一版刊登“本报记者”薄熙惠写的一篇文章《春联表心声》有一 “牛联”就十分确当而形象地对牛描述的淋漓尽致，作用非凡。上联：长肉添膘出肥堪称六蓄之首；下联：益家富农利国实为百姓之珍。
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