01/14 周三 晴 说吃
昨晚妈妈做了“蒜香红烧肉”，全家人都爱吃。
年关到了，近来遒爸喜欢谈吃，今天开出了家里的年夜饭菜单。
妈妈上周六就做了一个“蒜香红烧肉”，整锅送人，被赞。前段时间妈妈做了“蒜香红烧肉”，整锅送以恒家，被赞并单吃扫光。妈妈念叨着，一两天再做一锅给菲菲家送去。
妈妈的“蒜香红烧肉”确实不错，连不吃猪肉尤其是肥猪肉的爸爸，也喜欢。原想把菜谱发网上，妈妈不同意，还威胁说：“发就删”。
今天，爸爸还是忍不住，发在上周六的日记里了，但愿妈妈不注意，得以幸存。
昨天的“板鸭萝卜锅”，本来板鸭贵，萝卜便宜，板鸭是主料，萝卜是辅菜，但这道菜往往是辅菜被吃完。下面还有一道也是同种情形的菜。
今日菜谱6：
菜名：海蟹烧花菜
主厨：爸爸
备料：海蟹2-3只、花菜一棵
佐料：食油、盐、鸡精、老抽、糖、麻油、大蒜、姜、蒜头，鸡蛋2个
做法：海蟹洗净掰壳，切成小块；花菜洗净切成小块；花菜入沸水锅，煮至将熟，捞出漓干水；热油锅，入姜蒜头，翻炒出香味，入海蟹块，不要翻炒，半分钟不到，翻一面，等油将海蟹都煎熟，次入花菜小块大蒜叶，翻炒1分钟，加100毫升水，加盐，盖锅焖1分钟，再略翻炒，再盖锅1分钟，开盖，淋上打散了的鸡蛋，翻炒至蛋成块，加糖老抽麻油，盛盆即可。
关键点：让海蟹的海鲜味入到花菜里，沸水捞的花菜不能太熟。
希望日积月累，遒遒以后看日记也能做我们家的家庭菜肴了。
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