12/14 周日 晴天 写菜谱
孩子的成长过程中,很重要的一个方面是吃,爸爸写的遒遒日记里也多次记录了吃。今天爸爸突发奇想，把爸爸妈妈做的家常菜里，遒遒爱吃的一些菜的菜谱也记录下来，将来一并给遒遒看。
今日菜谱１：
菜名：蒜叶油爆虾（原先应该是油爆虾，因为妈妈很爱吃这道菜里的佐料大蒜叶，就多加，也就能入菜名了。）
主厨：爸爸
备料：鲜海虾半斤（明虾/基围虾，九节虾则是上品）、大蒜叶两棵
佐料：食油、盐、鸡精、白砂糖、老抽、麻油、辣椒粉/籽、拍蒜头（或蒜泥）
做法：三匙油，入热锅，首入拍蒜头和蒜叶白，次入虾（应沥干水分），翻炒待虾两面都开始变红，加盖，半分钟过，揭盖，入大蒜叶，翻炒半分钟，入所有佐料，最后入老抽上色，装盘即可。
关键点：不要放水，否则虾会收缩；最后入辣椒粉和老抽，一入即起锅，否则会糊锅。
|
