最近物价上涨。有志从事营养的诸君，能否从营养经济学的角度考虑，去宣传、去影响广大群众，尤其是低收入消费群体。因为，他们对物价上涨所带来的心理影响更为明显。这时候，从营养宣传的角度更容易切入。因为，百姓考虑的是如何用更低的价格获得食物，而营养师则要从经济的角度巧妙的进行指导。
首先，看看中国营养学会1997年的平衡膳食宝塔建议不同能量膳食的各类食物参考摄入量：
食物 低能量 中等能量 高能量
约1800kcal 约2400kcal 约2800kcal
谷类 300 400 500
蔬菜 400 450 500
水果 100 150 200
肉、禽 50 75 100
蛋类 25 40 50
鱼虾 50 50 50
豆类及豆制品 50 50 50
奶类及奶制品 100 100 100
油脂 25 25 25
第二，以低能量约1800kcal每天的食物消耗的种类和数量为例，运用食物与价格关系计算和分析，每天付出人民币：
食物 重量 涨价前 实际价格 涨价后 实际价格
（克）（元/500克） (元) （元/500克） （元）
谷类 300 1.20 0.36 1.50 0.45
蔬菜 400 1.00 0.80 1.50 1.20
水果 100 1.00 0.20 1.50 0.45
肉、禽 50 7.00 0.70 15.00 1.50
蛋类 25 2.50 0.125 3.00 0.75
鱼虾 50 4.50 0.45 6.00 0.60
豆类及豆制品 50 2.50 0.25 3.00 0,30
奶类及奶制品 100 2.00 0.20 2.50 0.50
油脂 25 4.50 0.23 9.00 0.45
合计 3.32 6.20
可以看出，在物价上涨之前，如果按照中国营养学会推荐的低热量摄入者，每天消耗1800大卡，所摄入的食物价格为3元3，那么物价上涨为6元6，差不多上涨了一倍。但是，一个月的食物费用为186-192元，不到200元。
第三，营养和经济结合，相对准确地计算食物消耗的好处，在于既保障了营养平衡又使家庭经济开支合理。本来，中国居民自改革开放以来，食物结构和食物消费习惯出现很大的改变，现代文明病逐年递增，医疗费用大幅度的上升，医疗改革不理想给大家带来困惑。
其实，什么事情都有其两面性，虽然食物物价上涨，尤其是低收入家庭不得不紧缩在食物消费方面的开支，什么猪肉啊，油啊，精白米精白面啊之类的，如果大幅度的下降，同时人们在选择肉食方面，更多的消费牛、羊、兔、鸡、鸭、鱼等，而相对少的消费猪肉，本身猪肉的脂肪含量高，氨基酸模式比起上述食物的氨基酸模式也要差一些。我相信，由此带来的患病率也要下降。 |
