九月六日从地震中心泸定磨西镇回到家中，脑子像过电影一样，其经历似无数镜头在大脑回放…
一、避暑时光（2022/8/10 ～2022/9/3）
1、在当年知青队友张光清的“忽悠”下，我和老婆耐不住成都炎热憋闷的天气，2022年8月10日上午9点，驱车按卫星定位指点从成雅高速，途经石象湖服务站休息，上雅叶高速在天全服务站品尝了著名的‘桥头抄手’和‘椒麻鸡’。 又按卫星定位指点上了318国道，翻越了蓝天白云映照下凉快非常的高万丈的二呀嘛二郎山。 三点四十五到了泸定磨西镇燕子沟路155号海鑫酒店。 当天，目的地34℃，暑热难挡，住地老板八十岁的母亲说：“热来过不得喔，从来就没有这样热过！”不过，我感觉比起38℃～39℃闷热的成都好过许多。
对腿脚不便的人一楼最为抢手。光清先帮我两登记到一楼的隔壁房间。光清的母亲是泸定冷碛镇人，夫人小曹又是热心肠、自来熟、粘粘草，与老板一家搞得好熟，与当地人打麻将成了麻友。
门楣上标记“留观室”，这是为冠肺做样子的吧？玻璃门、窗帘、避蚊蝇的纱帘。整个框架又是陈旧的穿斗结构，青瓦下有着不小的空间阁楼，原是用来堆叠柴火现在空置，整个一土洋结合，二不挂五的感觉。
一进寝室，最引人注目的居然是床铺上八斤重的厚被，不禁莞尔，太夸张了！
寝室内装修贴的墙纸，七八成新的设施设备一应俱全，挂壁电视机，沙发茶几，雪白的被子，床单，枕头，一股好闻的太阳味。卫生间24小时热水，座式抽水马桶，洗漱台，由于底层老房子有着宽敞的阁楼对流，没安空调，提供一部立式摇头电风扇。
房间内打扫的干干净净，卫生间马桶还暖心的铺上了一次性的马桶垫，原来是光清和夫人小曹的杰作，感激之心难以言表。
第一天晚饭，光清炖了一大锅鲜野菌土猪排骨给我两接风。汤鲜菌美抿嘴排骨极嫩，绝了！我将带来的德国啤酒和打包的天全椒麻鸡，还有自己做的糖醋藠头拿出来，大家美美的吃了一顿。
太阳一落山，凉风习习，皮肤顺滑舒爽，哪像成都每天皮肤都是黏黏的汗湿感觉，除非24小时待在室内开空调。磨西到了晚上睡觉还要将被子搭上，不愧是亚洲距离冰川最近的避暑胜地。
我以前没来过磨西，广州小妹李力1986年来过，说当年来磨西交通不便，路况不好，每天只有一次班车，非常拥挤，为挤上座位只得从窗口翻越。古镇只是一条窄逼的小街，有一小教堂，当年红军住过的地方。要去海螺沟要雇马经过险峻的道路才能看到冰川。
几条大街热闹非凡，只是坡度较大。临街村民得改革开东风之利，将住房和土地改造为对外营业的旅馆号称酒店，其实就是民宿。
我们所住酒店，是老街的延长线的马路边的一栋临街楼房，后面为院，大点的修停车场，土地富余则种菜和玉米，养鸡喂猪，老板家即为此列。
大概是为体现藏、汉、彝族风格的木结构建筑吧？临街房屋外表面是政府出资装潢的门面。磨西镇的商店、餐馆、酒店等其店招，统一的黑底黄字，金黄、浅黄、淡黄、狗屎黄，字体近乎一致，怪怪的，让人视觉疲劳。
只要天气好，每天早上6点10分到8点以前，可以眺望海螺沟雪山、冰川，运气好的话，日照金山就显现出来。老板劝我们不要去海螺沟，住处天天都可以看。
宽大明亮的厨房，老板舍得投入，令我刮目相看。单是一楼就有一可做三十多人吃饭的大厨房，二个供小家庭用小厨房。自家用农家风格老厨房不算在内。每个厨房都提供了质量很好的卧式不锈钢冰柜、灶台、工作台、电炉、电磁炉、液化灶具、智能型抽油烟机、冷热水管，锅碗瓢盆一应俱全。由于喜欢烹调又是职业使然，我对厨房十分满意。
酒店共有五层28个标间，一楼两间老屋，共30间。每层楼都有设备齐全的小厨房。
2、规律的生活
两家四人，生活习惯不同，早餐吃豆浆鸡蛋不吃主食，牛奶咖啡鸡蛋，主食馒头或糖包子各有喜好，但都吃鸡蛋，水果。而午、晚餐则统一安排。
早上六点过小曹睡醒将鸡蛋煮好，又去睡回笼觉。我两八点左右起来烧水按照自己的生活习惯早餐。
我是那种家懒外勤的人，宽大明亮的厨房和相对完善的设施设备似乎兴奋了我久违的厨艺，每天钟情于厨房的午、晚餐烹调外加采购。在家里老婆不喜厨房做饭。加上在营养与传统川菜的融合方面欠佳，老婆经常嘟嘟囔囔认为不合口味。本人遭受多次打击后逐渐失去做饭的兴趣。俗话说：‘三天不练手生’何况我半路出家，行业称“改撬子”，係弹花匠的女，黑板上炒回锅肉的主^_^慢慢的自己也认为几年烹专读书所学技艺被废了，即便做饭也是简单对付，除非有了好的食材或特殊情况下才亲自动手，由于没有长期在餐厅饭馆的厨房摸爬滚打，还经常漏黄，更让技术回潮。加之老婆喜欢网上买、买、买那些莫名其妙的垃圾食品如方便面、螺蛳粉、自热米饭、特别辛辣的东东……在吃的方面我两基本上尿不到一壶，只得随老婆的饮食喜好吃饭。
磨西就不一样了，每天在喜欢的厨房做饭而没人干扰，渐入状态，厨艺有明显进步。红、白两案均有收获，体会较深的：
红案用新鲜猪头做菜，买半边猪脑壳，当地八块钱一斤，帮助处理干净则十元，半边猪头六十元左右，猪骨熬成雪白奶汤，孝明兄与大蓉、本华、王唯们来磨西，奶汤煮嫩萝卜极受欢迎。将拱嘴、耳朵用来卤，脸肉、肥点的煮七成熟，切厚片，炒回锅猪头，加香蒜苗或青辣椒，赶口，好吃，不腻！也很受不吃肥肉的女同胞待见。
白案面食做包子，一直捏不好皱褶，平时少有做，自然练习少。当地酵母比红旗便宜四分之一，1.5元一小袋，红旗超市2元，磨西发现红旗商场涨价为2.5元了！出发前我担心当地没有，就带上酵母，蜜饯。从先来的光清那里得知磨西镇啥都有。 来后在超市买了芝麻、花生馅儿的赖汤圆心子，再将在广东佛岗买的蜜饯如莲子、金桔、杏脯、葡萄干、以及新鲜核桃仁等切成小粒，将熟面粉加入汤圆心减少油脂，做糖包子馅。 咸包子有酱肉馅、葱油肉馅、芹菜肉馅等。我对街上卖的包子有忌讳，一想到啥槽头肉、拖泥肉做馅儿我就恶心。一般用收刀肉做馅儿算良心店了。
多年前，一做包子的伙计给我讲不要去街上那些歪包子店买，他将自己的亲历讲给我听，五块石一家没有营业执照的黑店，老板“特殊”的进货渠道，瘟猪肉、老母猪肉，有异味的肉做包子，卖给农民工和过往者。因良心发现，这个做包子的伙计离开了。以前还有更让人懵逼胆寒的是用厚包装纸板经强碱脱色化为纸浆，加色素，潲水油、不知来源的肥膘肉、调料、香精等做成口感不错的“鲜肉大包”。我不会主动买包子的。现今政府加大食品卫生管理力度，这种现象应该绝迹。 自己做包子即便在发酵、调馅儿、成形、制熟等方面不足，但吃的放心也方便，主食和菜肴都在包子中解决，不想做饭或做“打尖”点心也可。
早饭在大棚下摆个小桌子，坐在椅子上远眺冰川雪山，呼吸清新凉爽的空气，边吃边赏风景，很是惬意。
饭后冲壳子，陈谷子烂芝麻，当年知青的趣事和糗事，贫下中农给我们的性启蒙骚龙门阵；新鲜的信息，俄乌战争；成都的防疫核酸检测和清零行动；冰川融化气候变暖、石油危机汽油涨价等，反正天上人间的一通胡吹乱侃。
九点左右去农贸市场买菜。 磨西的猪吃猪草菜叶长大，农民不喂饲料，催肥阶段喂玉米，完全是当年我们下农村的喂养方式，周期一般在一年左右，不是三四月肥的猪。土猪肉虽肥了点，但出油率高，香。不似成都有些猪肉放在锅里哔哩哔哩的响就是不出油。 起先不晓得可用老板的电瓶车，到距离住处一里外的农贸市场，手提食材上坡，有点气喘。后来看到其他租客骑着小电瓶车不到二十分钟就买回一大堆食材。因在外地农家比如漓江民宿，用老板的电动车还要按小时收费，就没有主动去问。老板任我们骑行不收费，不过这把年纪了，又是坡坡坎坎，买菜时才用。
午餐比较重视，一荤一素一汤加点咸菜之类，尽量做到食材品种、味型多样，老婆也喜欢在微信群里嗮我们的避暑生活，我说是拉仇恨，网友说是“凡尔赛”，反正咋高兴咋整。
饭后摆会儿龙门阵，一点前睡午觉，二点起床麻将。两夫妇对打，所谓“打战队”，有点类似桥牌对手，但比桥牌简单的多。我十多年前就不咋摸麻将了，一般在家陪老妈打一下，母亲去世后，只在同学会、陪老婆海南疗养、青城后山与同学、朋友打打麻将，反正都是输，属于“宋子文”先生。与光清夫妇对打，也是十打九输，两块钱的小麻将，大概也输出有五六百。赢钱的光清夫妇将其用来大家改善伙食下馆子买水果。我痛，并快乐着^_^。
晚饭相对简单，面条、包子、面块、汤面、稀饭之类。 饭后散步到冰川公园门口广场，在形似月亮的灯光造型摆POS、看跳锅庄，兴致来了也参与一下。或者老街、教堂、小巷，也拍点图片上网与大家分享…… |
