土豆翻身做主粮 - laolu的网络日记本

作者日记本：《凡人琐事》

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2015年1月8日

阴天

星期四

土豆翻身做主粮

作者/laolu

看到媒体上有：“来自农业部的消息称，我国将力推马铃薯主粮化战略，预计到2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费，种植面积将逐步扩大到1.5亿亩。”根据介绍：土豆将成稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物。“土豆君”荣登主粮宝座，引来网友热议，纷纷奉上土豆食谱。更有网友发问，酸辣土豆丝和西红柿炒鸡蛋，到底谁才是“第一国民家常菜”？农业专家表示，马铃薯主粮化并不是大家直观理解的“天天煮个大土豆啃，或者顿顿炒土豆丝”。主粮化是用土豆加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品。
说到这里我觉得咱们贵州，在对待马铃薯做主粮问题上，要走先一步啦，在我看来这大概与“穷”字分不开！几十年前，在毕节地区的威宁县，当地农民就早有拿土豆当主粮，而且这种土豆的吃法近些年来流传到贵阳街头，这大概与毕节地区比较贫困（虽然该地区国家级贫困县并非最多）可是出来打工的（背篓、打零工、流浪人员）可不少，他们的节俭生活习惯自然也随之而来。因此在街头就出现了一种“烤洋芋”（当地把马铃薯叫洋芋）的，大洋芋烤熟以后，将它从中间用刀分成两半，在中间加进去辣椒为主的馅，像吃馒头夹卤肉一样热乎乎的，看他们都吃的很香，原来只卖一块，后来涨到两块，以至现在涨到四五块啦，吃的人也越来人越多啦！连我都想买一个尝尝，可惜我怕辣一直没吃过。可是关于土豆我记忆中那是多年前了，我在北京的老哥哥家，曾经吃过他和嫂子给我们做的“土豆泥”，而且还有个装门加工土豆泥的机子（将熟土豆加工成泥），然后里边掺些黄油，说老实话我还是第一次吃这样洋玩意，他家也是在米国他儿子家学来的。而且机子也是从外国带回来的。因此我和老伴吃过后，就礼节性夸赞了几句，说句以后回到家也想学照做的话。谁知道我们离开北京时，老哥哥也送我们一个做土豆泥的机子。后来他们知道我们这儿没有黄油卖，又给我们带来黄油，一切都齐备啦，可直到今天我们一次土豆泥也没做过，也没有再次吃什么洋土豆泥！在咱们贵州也有做土豆泥的菜肴，但是绝对没有掺杂黄油的这么一说，不过也挺好吃的，我还是喜欢老祖宗传下来的吃法，我从来就觉得咱们中国餐，胜过外国洋餐，什么寿司啦、麦当劳、必胜客、肯德基等，也不知那些年轻人为什么偏偏喜欢？估计几年后马铃薯成为主粮时，生活会是变成什么样子？