养生警惕！ - laolu的网络日记本

作者日记本：《凡人琐事》

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2013年6月24日

雷阵雨

星期一

养生警惕！

作者/laolu

  今天早晨按计划要带着“墨墨”上小山坡啦，可没想到“墨墨”不知在什么地方？又把牵它的绳子搞断了！这可是有两三次啦。我是接了一次又一次，这回可没办法啦，大半截不知落到何处啦？没法子只好趁着早晨凉爽，去趟南明花鸟市场吧，捎带给老伴院子里的大养鱼池，增添几条观赏鱼吧。因为原先二十多条，后来变为十条，又只剩下八条最后到了五条三条，前天换水时就只有两条啦（最长命的两条了），我想它们太孤单寂寞啦，再增加点小伙伴吧！主意已定打完日记就走。
昨天，在网上瞧见一文，我们对照检查一下，发现很多地方都做不到啊。保存在日记里以备检查参考：
               养生警惕！五种隔夜菜 “打死也不能吃”
食品安全是民众一直关注的焦点，民间一直有隔夜菜易致癌的说法。据专家称，这种说法有道理，久置的食物确实会让有毒成分增加。特别是有五种隔夜菜， “打死也不能吃”。据《生命时报》报导，大连营养学会常务理事王兴国表示，“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。导致食物中有毒成分增加有两方面原因，一是食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除；二是食物在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。绿叶菜隔夜最危险通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果多做一些菜准备第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。隔夜海鲜损肝肾螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。半熟蛋易致病半熟蛋杀菌不彻底，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃没有问题。银耳蘑菇要当心不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。汤别放金属器皿里熬汤费时费力，人们往往熬一大锅吃好几天。剩汤如长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。最好办法是汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的杓子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。还有隔夜茶、隔夜开水、隔夜卤味糟货尽量不要吃。
  “打死也不能吃”说得有些过分啦！特别是隔夜水也不能吃，试问目前大家都在用的“桶装水的热水器”，岂不都是隔夜的乃至于隔几个夜的水嘛！还有“放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了”如此算来隔夜的东西也太多啦！难以实现“打死也不能吃”的善良愿望呀！