一直不是很喜欢麦芬蛋糕，因为觉得它比较粗糙、油腻，但是女儿却很喜欢，看着饼屋里花花绿绿的小杯子里装着的像花苞一样的蛋糕，总是垂涎，虽然她们或许只是喜欢它的包装，但终究是吸引了消费。
于是，那天看家里的香蕉没人吃，便把它用来做麦芬蛋糕了，加进了巧克豆，结果没想到口感的味道都非常不错，改变了我对麦芬的看法。也许是因为香焦，增加了麦芬松软度，也或许因为我增加多了一点点牛奶的缘故，而巧克力豆受热软化，一口吃下去，溶化的的巧克力浆与香蕉的香味混和散发出来，女儿忍不住惊叫起来：好好吃喔。
确实，连不喜欢吃麦芬蛋糕的我，也觉得真是还不错的。
香焦巧克力豆麦芬
材料：鸡蛋一只，黄油65g，低粉125g，牛奶35ml，糖60g，香蕉1只，泡打粉2.5g，苏打粉1.25g，巧克力豆适量
制作：
１，香蕉脱皮压成泥状；
２，黄油软化后加入糖打至发白膨松，然后分次慢慢加入打散的鸡蛋至充分混和（每次都要让鸡蛋充分混和均匀然后再加第二次）；
３，倒入香蕉泥稍拌均；
４，倒入牛奶，再倒入过筛的粉类（低粉＋泡打粉＋苏打粉），然后用软皮擦翻拌均匀，加入巧克力豆拌匀；
５，倒入小纸杯至6分满，加入预热好的烤箱，180度20分钟即可。
前后40分钟就可以吃到香浓松柔的新鲜蛋糕了，做麦芬，是件很简单、省时的事。
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2012年3月28日：