2011年4月11日 星期一 小雨 14℃ ~ 10℃
学吃橄榄油
初春时节，咋暖还寒。过冬的衣服还一件也没少穿，俗话说春捂秋冻嘛。昨日下午进城后忽然发现，在单行道上边多了一道隔离栏，原来是为了解决本城日益严重的拥堵现象而刚刚设置的。这样把大公交和的士与其他车辆分割开来，初步看来还有一定作用。进到大星力超市的食品和小百货卖场，也感到有些异常，营业员站立在门口礼貌的表示欢迎，接着就听到各个摊位上，兜售商品的叫卖声，此起彼伏不绝于耳，还有些食品让你品尝。可惜超市内连周日买东西的人并不算多，是否因为物价不断增长的缘故呢？但我的原则是贵的东西我不买，更贵的东西我连看都不看.....我买的白萝卜、圆白菜、包装好的小黄瓜（不够新鲜）两块多一包，比原价便宜一半，馒头和千层饼都不算贵，我们对付通货膨胀的办法是，少吃甚至不吃，有些东西可买可不买的就不买，而修旧利废也不失为良策。我还是那句老话，居家过日子能省则省，勤俭节约才是本分.....
在日常生活中，按照“恩格尔系数”（恩格尔系数是表示生活水平高低的一个指标）。不知我家算出来这多年来有多大变化？（国家是从由1978年的57.5%和67.7%分别下降到2005年的36.7%和45.5%。）整个社会生活水平还是提高了不少？但幸福指数，在世界排名中远不如一些比我们还落后的小国家。但不管怎么说，我家还是觉得幸福的。
就拿柴米油盐来说，先说每天离不开的炒菜的油吧，如今一年到头油是足够吃的啦，而且从健康的角度来讲，炒菜要少放油，这也是老伴对我经常谆谆教导的哩。以前所谓的困难时期，每人一个月最多二两油，想多吃也不行啊，油不够吃，我们住在厂里时，星期天到十多里开外的“狗场”去赶场，买回几斤菜籽，再拿到榨油房去榨油，，辛辛苦苦才得到一点油啊，能不节省嘛！我这大半辈子，吃过的油不算少，最多的还是菜籽油，什么棉花籽油、茶籽油、葵花籽油、花生油、芝麻油等等。但是今年过年儿子单位分的一种油，他给我们送来一瓶，我还真没吃过哩，老伴说：“我看报纸上讲，这是最好的油。”而我听说的还比较早，那是在文革末期，1976年吧，“四人帮”中的江青她号召京郊农民种油橄榄树，用来榨油吃。文革的灾难早已过去，如今儿子送来了希腊产的（也许是国产，打外国牌子）阿格利思特级初榨橄榄油，我拿来炒菜时就稀里糊涂和普通金龙油一样的用，只是放得少一点罢了，而最大的感觉是，放进热锅里飘出一股清香味，感到十分好闻。后来当我知道一瓶就要一百多时，那种清香的味道，就被昂贵的价格给淹没啦。再后来当我查阅到，我以前的吃法并不正确时，甚至于有些后悔啦！既然橄榄油比芝麻香油还贵，就应拿它当香油那么用法啊。现在知道了可是那瓶油已然吃掉了三分之二了，可惜！今后在饮食方面还真的要好好学学啊！现在老伴和我清晨六点看《天天饮食》不断增进知识，我和老伴以前连“培根”都不知道是什么？其实就是腊肉的一种，我家过年儿子送来的腊肉到现在也没吃完。
下面才是橄榄油的正确用法，摘录下来作为将来使用时的参考吧。 以下这些橄榄油食用方法可以为常人接受，同时也不破坏橄榄油的营养物质：
1.如果不习惯喝油，可以兑入果汁，因为橄榄油本身就是橄榄果油汁。
2.按照中国方法做完菜(特别是一些不吸油的菜)，端盘上桌后，再在菜上浇上橄榄油。这样即健康，又可以使食物更香滑，味道更醇厚。
3.喜欢吃面食的TX，可将橄榄油加入饺子，混沌等的馅料中。这样蒸熟，或煮熟后的饺子或混沌口感爽滑，果香醇厚。
4.涮火锅的调料中可加入适量的橄榄油，把食物从涮锅中捞出后，放入加了橄榄油的调料中拌一拌，再入口，口感细腻爽滑。喜欢吃白斩鸡，可以调料里一般用橄榄油、鸡汁、柠檬汁、酱油，蒜蓉、姜末调和的调味汁，味道真的很好！
5.蛋炒饭即将出锅前淋上橄榄油，果香扑鼻，且粒粒留香。
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