很郁闷，中秋节放假本来想要做印尼的千层蛋糕，可惜失败了，也许要找时间亲自学一下才行，但不知道是否有这样的缘份。
于是，闲着无事，便又做起芝士蛋糕来了。想着女儿只是偏爱巧克力，所以就做了个巧克力芝士蛋糕（免烘焙的）。
材料：忌廉芝士250g，牛奶100ml，糖100g，奶油忌廉150g，明胶20g，巧克力粉2大茶匙（估计也有60g吧）或巧克力浆。
制作：
１，明胶用约30g温水溶化调匀；
２，忌廉芝士和糖一起搅拌至溶化细滑，再分别加入巧克力粉、牛奶和已溶化的明胶拌匀；
３，奶油忌廉打发，再倒入上述的混合物中，搅拌至完全均匀；
４，入模放入冰箱冷藏4小时。
注意：如果用巧克力浆的话，要注意减少糖的份量，因为巧克力浆有甜度，而巧克力粉通常都是无甜味的。
女儿一看到巧克力蛋糕果然发狂，试了一点说很好吃，就要吃下整个蛋糕，结果每人吃了不到1/4就吃不下了，还怪我放的芝士太多了（因为她们不喜欢芝士的味道），也许做给她们吃的蛋糕真的要把芝士一半的份量放到奶油或配料上才行。否则肯定还会在意那浓郁的芝士味道。
昨晚上，我做了一个酸奶椰子味道的，自己也没有尝过，不知道味道如何，不过看上去还ok吧。材料上做了更改：
酸奶椰子芝士蛋糕材料：忌廉芝士200g，酸奶100g，糖100g，椰浆100g，奶油忌廉150ml，明胶20g，椰蓉100g（一半混合在蛋糕里，一半铺撒在芝糕表层）。
女儿看我做，知道也放了芝士就说：免了吧，不用留给我们了。于是，送给同事分享去喽。
后来，又做了一个烘涪的芝士蛋糕，因为做曲奇剩下好些蛋白，所以就试着做了。应该还算可以吧，就买相有点难看，因为我太贪心，把蛋糕盘都倒得满满的，结果烘焙时发起来，一直到炉子的发热捧上，虽然铺了锡纸，但有些地方还是糊了。等下次放假的时候，我再试一次，用方形的盘子盛好，看看效果如何，先把配量记下来。
材料：芝士200g，酸奶100g，牛奶50ml，糖40g，蛋白4只
制作：
１，芝士加入一半的糖打至细滑，加入酸奶和牛奶搅匀；
２，蛋白加剩下的糖打至湿性发泡，拿1/3与芝士糊拌匀后，再倒入全部的蛋白拌匀；
３，入模放入烘炉，150度隔水烘焙60分钟。
注意：两种糊浆混合的时候当然是不能搅拌的，要翻拌。
这次我是学了书本隔水烘焙的，因为奇怪大部分芝士蛋糕都要这么处理，所以就试了一下。做好的蛋糕里面水份好像多了一点，下次我试一下直接烘焙，对比一下效果就知道了。这样的蛋糕，女儿当然是不屑的，结果就是我自己啃了一点（其实味道还是很适中的，就是湿了点），然后就送给阿姨了。
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2010年9月29日：