小暑食谱 - laolu的网络日记本

作者日记本：《凡人琐事》

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2009年7月8日

多云转阴

星期三

小暑食谱 作者/laolu

2009年7月8日      星期三      多云  28℃/ 21℃
               小暑食谱
  昨天是二十四节气中的“小暑”，这意味着炎热的气候，一天天向我们逼近，可喜的是我们的城市，历来以夏天爽爽而著称。因此我每次和西安老王“视聊”时，他总是在十分羡慕我们这个地方之后，接着就抱怨他们西安如何如何的热！
  老伴从电视上看到关于“小暑”该吃些什么的新闻以后，就命我去大营坡买鳝鱼和莲藕、豆芽菜、豆腐皮。这要感谢电视节目啦，以往多年以来，从来也没听说过要过小暑节这一说，今年既然老伴有这个雅兴，我也只好配合啦。
  我在网上查到有关资料：据专家介绍：民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，小暑前后一个月的鳝鱼最为滋补，中医认为黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，小暑时节最宜吃黄鳝，可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管。”既然有此等功效，那就买点吃吧。菜场鱼摊上卖黄鳝的有三四家，先打听一下价格，一般都是每斤18元，其中有一家（离门口最近的一家），答应16元一斤卖给我。“你要大的还是小点的，价钱一样随你要啦。”女老板态度很好，我犹豫了一下不知选哪种好？后来我决定不要大的也不要小的，大小适中的就好。她选了四条以后还在替我选，我急忙说够了够了，只要半斤就行了，价格太贵啦！女老板在盘子秤上一称说了一句：“六两三，您给十块钱吧。”当我正想拿回去如何处理时，女老板已然开始了下一步工序了。手里抓住一条，用力把鳝鱼头在木板上一摔，如后很快再把头插进一个尖钉子上，只见血冒了出来，紧接着她用锋利的刀子将鳝鱼从头到尾破开，再用刀将鱼骨剔除，剩下两片鲜嫩的鱼肉，用刀割成十五公分一段一段的，这样一条鳝鱼就算加工完了，麻利快速令我大开眼界。此时忽然有一条跳出水盆，在水泥地上到处乱扭，她的小伙计先是用水鞋踩它，好多回无法踩住，最后这小伙发脾气了，蹲在地上用手紧紧抓牢，然后就在附近的摩托车脚踏板上一遍一遍的摔，最后又丢回盆里，没想到它并没死，而且在水中游得很欢。这是我本想说：“算了吧，就再换一条吧，挺可怜的，可并没说出口。因为我知道说也没用，人家还会嫌我老头子太啰嗦。”四条加工完了以后，我说那四个鱼头我拿回去喂猫，那个小伙计说：“那些鱼骨我们还卖钱呢？”“我只要我买的那四个鱼头，又不要你们的鱼骨。”女老板说话了：“给他装去吧。”小伙计没好气的给我抓了一把鱼骨。
  买菜归来老伴先说：“你买的是老藕，我让你买的是新鲜的嫩藕，一点都不好。”“豆腐皮也太厚了，绿豆芽也买多了。”唯独鳝鱼没有褒贬。是啊，如今莲花尚在盛开时节，哪里来的嫩藕呢？我只嫌五元一斤贵了点。
  鳝鱼是老伴自己炒的，莲藕是我炒的“糖醋藕片”，后来老伴用绿豆芽做了汤。老伴让我尝尝她的手艺如何？不敢恭维，我吃了一块，就再也不想吃了，她还一再劝我，多吃点呢，可我实在不敢领受啦！一来是瞧见活生生破肚刮骨的情景十分残酷，二来真的没感觉到它是什么美味佳肴，还是让老伴一人去慢慢品味那“小暑黄鳝赛人参”去吧。