去一个朋友家串门。说是去串门儿，其实就是去蹭饭，居然蹭到了一顿农家饭——窝窝头。也真难为那朋友，蒸窝头的工具居然是一个小笼屉而不是我们习以为常的蒸锅。可不要小看这笼屉，用它蒸出来的东西，要比用普通蒸锅做出来的味道好的多，它有一股淡淡的竹和柳的香味，和那玉米面窝头里掺进了豆类的香味融合，在加上那金灿灿的黄色，真是诱人。
习惯了叫农家饭，其实农家也早已不是以此为主食了。若干年前，农家的主食基本就是这个。那时，不知道什么营养与否，只知道添饱肚子就行，少许的白面和大米算是细粮，改善用的。时下，过去不愿意吃的东西，都成了稀罕物，窝头、红薯成了人们调剂营养的均衡品了，甚至认为这些过去的粗粮的营养成分要大于细粮。
黑豆过去是做饲料用的，现在叫黑色食品。玉米面抢手，前几天一个同事有个亲戚在北京，就叫这个同事到农村的亲戚那里，专门个弄了几十斤的玉米面。在看红薯，过去农村都是整窖的储存，冬春青黄不接的时候它是主粮，现在价格贵的惊人。
倒是要怀疑这些东西的营养价值了，到底哪些高些，怎么这营养成分也随着年代的变化而变化了？或许是只要是少了的东西，稀罕了，对它的营养成分就需求了？
不过，营养成分的多少，我到不去在意它，倒是觉得，吃一些粗粮、杂粮对消化还是有一些好处的，也喜欢吃那些东西。
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2008年11月25日：