春来野菜香 - 放花无语对斜晖的网络日记本

作者日记本：《琥珀》

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2020年4月6日

晴朗

星期一

春来野菜香 作者/放花无语对斜晖

2020年4月6日星期一晴朗

桃花一样灼灼，梨花依然胜雪，柳条漠漠轻黄，燕子剪风归来……

2020年的春天，因为一场疫情，有点沉寂落寞。正如溱桑在《此日无事》说的：你来时冬至，但眉上风止，开口是“我来得稍稍迟”。

可是，谁的心里不燃烧着一个草长莺飞的春天呢？从榴花如火到秋扇见捐，从梧桐叶老到北雁南飞，从雪落倾城到围炉夜话，春天就一直蛰伏在我们心里，唯美指尖岁月，芬芳浮生华年。

老家的春天是田野上生命复制的茂盛，刚刚有了“草色遥看近却无”的春意，一夜杏花雨，即可绿意盎然，春机勃勃。

这时候，除了“迟日江山丽，春风花草香”的美景，更牵动我的是“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”。春天能食的野菜很多，除了美味，还承载着童年的记忆。

最早采摘的是茵陈，俗话说“正月茵陈二月蒿，三月蒿子当柴烧”。料峭春寒的时节，妈妈就一遍遍提醒我要吃茵陈，说可以护肝。提篮在田野里翻找的过程虽然繁琐，却也乐趣多多。

采回来的茵陈摘洗干净了，控干水分，淋少许油后撒上适量玉米面粉，调拌均匀，开水上锅，蒸五分钟即可，佐以蒜泥、辣椒等调料，食之口齿生香，是不可多得的人间美味。

荠荠菜从诗经的记载里水灵灵的生长着，在百姓的餐桌上，在人们的味蕾中……

陆游喜欢荠荠菜，他爱采来便煮，确保真滋味。为此说：日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。苏轼曾赞誉荠菜“虽不甘于五味，而有味外之美”。他用荠菜、萝卜和粳米，不加调料做成羹食用，自称“东坡羹”。郑板桥挥笔抒情：三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。清兴不辜诸酒伴，令人忘却异乡情。”有荠菜的清鲜、樱桃的美艳、佳酿的醇香，可忘却漂泊异乡的寂苦了。

我和他们不同，也喜欢将荠菜特殊的鲜味融入肉糜，包饺子或者馄饨，一口咬下去，淡化了一冬的期待和寒冽，满口都是早春的气息。

现在，正是吃香椿的时候。梁实秋在散文《豆腐》中描述：“香椿就是庄子所说的‘以八千岁为春，以八千岁为秋’的椿。取其吉利，我老家院外，就种有一棵香椿树，每年春分、清明时节开始萌芽。叶梗透着鹅黄色的嫩绿，叶尖则呈玛瑙色的淡红，晶莹剔透，煞是好看。妈妈就开始催我们回家摘香椿芽，回来绰水腌制，炒鸡蛋，拌豆腐，都是最简单的做法，却是我从小到大的味道，每每食来，一箸入口，三春不忘。

采采卷耳，不盈顷筐。大自然的馈赠虽平常不过，却充盈着的元气。让我们明白：春色三分，一分在眼，一分在野，一分在心。至此，才至深懂得：最是春风重情意，人间无处不着锦。