最近感觉口味经常淡而无味,想吃什么刺激一下味蕾.
于是乎想啊想,想到了最喜欢吃的呛蟹.
平时,只是在饭店里,或者亲戚那,吃得都是别人家的,也未见婆婆做过,咋整?
买了几只肥得长膏的梭子蟹,在摊贩那里用"我就拿去边上面馆加工面条的,瘦了话还要你赔面条的."
回家百度:刷子刷干净，然后调制盐水，按两斤水一斤盐或一斤水一斤盐的比例彻底溶化，注意不能用开水，最好是未煮的生水，用凉开水蟹肉易发黑，把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛，最后倒进盐水，浸没螃蟹即可。按这个比例,我还倒了点白酒,只记得朋友说千万不能放生姜,生姜易发黑.
腌了一天一夜,每次吃饭趴着看蟹脚有没有发黑?看着色泽挺好,木头忍不住想要开封开吃了,不允许,第一次我们应该按照流程来,不能缩短,安全点.
昨晚到开吃的时候了,那种迫不及待啊.赶紧夹了一个尝尝,木头说:且慢,让我先吃,万一控制不好,是要拉肚子的.你让我先尝,你下次吃.安全起见,我又另外倒了一点醋,放了点生姜,让他蘸蘸吃.那一小碟呛蟹他吃了两碗米饿,谗死我了.
早上他说,呛蟹安全了,太美味了,晚上你开吃吧.赶紧开了放嘴里尝尝.啧啧,鲜美啊!
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2020年11月28日：