流年碎记79：粽子淹菜 - 蓝草儿的网络日记本

作者日记本：《蓝草世界》

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2011年5月21日

晴朗

星期六

流年碎记79：粽子淹菜 作者/蓝草儿

今天包了粽子。
全是肉粽子，咱家三口都是嗜“肉”的。
小子最给面子，一气吃了四个；领先生也很给面子，一气吃了三，嘴里还夸好吃~
咱也自夸一下，比起超市买的，咱自个儿包的还真略胜一筹的。
这年头这个添加剂那个啥的，还是吃咱自个儿弄的放心~
偶包粽子的时候，小子在旁边左瞧右看的，然后嘟啷：这倒底是怎么包成的？
偶对他说：试试？
嘿嘿，这个问题偶小时候也研究过~
那时老妈总是说：试试就知道了~
就这样，试着试着，偶就学会了~

晚上8：30跟老妈打电话。
这二老居然还没吃晚饭。
老爸告诉我说：在忙着蒸淹菜~
老妈在电话那头说：你闻着没？满屋飘香啊~等会儿整个村子都能闻到香味的~
这真是闲不住的二老~
老妈做的淹菜，味道确实不错，烧肉、烧豆腐、做汤啥的，样样都好~
不过，做淹菜挺麻烦的，现在很多人家都不愿意自已弄。但老妈每年还是不厌其烦的要做上一些，因为家里的亲戚朋友都喜欢。
而我的老妈，更喜欢那种能给于的快乐~
淹菜的做法，偶大抵是知道的，因为小的时候给老妈打过下手。
淹菜的基本原料是“芥菜”。
为了做淹菜，每年老妈都要在地里种上一大片芥菜。
待到“芥菜”叶子长大后收回来，洗净，凉干，切碎，揉擦，再将其放入坛子里，加盐，密封，一段时间后，在晴天里将其从坛子里取出，凉晒，再蒸透，再晒干，制成干品后，收在袋子里，能保存很长很长时间。
因为工序实在很烦锁，即使在农村，估计现在的年轻人已经没几个愿意弄也没几个会弄了。
所以，老妈的淹菜，在老家亦已是一道风景了~
虽然不喜欢老妈那么辛苦，但妈妈的淹菜味道，真的让我也很向往~