好吃的紫薯系列 - aou的网络日记本

作者日记本：《自言自语》

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2010年9月13日

晴朗

星期一

好吃的紫薯系列

作者/aou

    周六早晨买菜时看见有卖紫薯的，紫红紫红的颜色很是诱人，忽然想起亲亲日记里记的天天做的紫薯饼了，便尝试着买了几个回家。
    先把紫薯的皮削去，然后放进高压锅里隔水蒸。拿出来后趁我没注意的时候儿子和老公居然就这么吃了三个。
    周六晚上时开始制作俺的紫薯饼啦。把凉了的紫薯切成片，然后再剁碎了，放入面包机中，加入少许纯牛奶，3勺白糖，把面包机设置在和面的档位，然后启动。
    关键的时刻到了，打开面包机的盖子，俺就看着面包机一边的和面，俺就一边用勺子往面包机里加糯米粉，根据水分不停地加糯米粉直到自己觉得合适为止。
    等到面包机把糯米粉和紫薯揉成一个光溜溜的面团时，将面团取出，分成一个小团、一个小团的，用手压成饼状，放平底锅中用少许油烙一下，紫色的底子泛出金黄即可。
    至于味道如何嘛，儿子和老公一口气吃了三个在俺再三呼吁下给俺留了一个，还好俺在厨房做的时候偷偷尝了一个，俺进肚两个。糯糯的，甜甜的、带着紫薯的香，那是相当的好吃啊！

    晚上睡觉的时候俺就开始想啊，能不能把个紫薯做出别的花样呢，突然俺就想起食堂卖的那个椰蓉团了，不就是糯米团里加了点豆沙吗，那这个紫薯做成这样不是味道更好吗？！
    于是周日一大早直奔菜场拿下三斤紫薯准备做俺的紫薯系列食品。
    和面的过程同前，不同的是加了一个鸡蛋进去，这样会更有嚼头一些，流行的说法就是会更Q一些。
    把和好的面团分成小份，用手揉成圆球样，为了防治失败，第一锅先来个实心紫薯球，用盘子装了8个放进锅里隔水蒸，为了区别下一锅的带陷的紫薯球，快熟了的时候用筷子在每个紫薯团上戳了两个小孔，后来居然发现像卡通里的眼睛一眼可爱。
    出锅后尝了一口，感觉非常好，这样就大大地增加了俺下一锅做有陷紫薯团的信心了。
    于是乘热打铁，分别包了些黑芝麻和豆沙的陷在里面，一共8个，呵呵，出锅后直接就被儿子消灭了3个，看着儿子吃的开心，俺心里那个得意啊，看来俺这个大厨的水平还是相当不错滴啊！